當(dāng)前位置：
農(nóng)歷三月，鯧魚(yú)的味道最鮮美。在挑選鯧魚(yú)時(shí)，首先要看魚(yú)眼。質(zhì)量好的鯧魚(yú)眼球飽滿，角膜透明；質(zhì)量差的鯧魚(yú)眼球凹陷，角膜較混濁?？赐牯~(yú)眼之后，拿起一條鯧魚(yú)，用手指按按魚(yú)身，感覺(jué)一下魚(yú)肉的彈性好不好。越新鮮的魚(yú)按起來(lái)越緊實(shí)，手指移開(kāi)后也能馬上恢復(fù)，不會(huì)留下按過(guò)的壓痕。
另外，質(zhì)量好的鯧魚(yú)，揭開(kāi)鰓蓋，鰓絲呈紫紅色，色澤清晰明亮；質(zhì)量差的鯧魚(yú)，鰓絲呈暗紫色或灰紅色，并有輕微的異味。
吃鯧魚(yú)可以有很多的好處，不僅可以開(kāi)胃助消化，豐富的微量元素和礦物質(zhì)，而且還可以增強(qiáng)記憶力，可以有補(bǔ)氣血抗衰的效果，對(duì)于促進(jìn)食欲還有養(yǎng)血有好處。（水產(chǎn)部 丁琴）